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Qué comprar vinagre
Apr 20, 2018

El vinagre es un condimento agrio comúnmente usado, en el que el contenido de ácido acético es el más importante, que representa aproximadamente el 90% del ácido total, y los otros componentes amargos son ácido láctico, ácido succínico y ácido de uva, además de un pequeño cantidad de azúcar, dextrina y aminoácidos. Ester, glicerina, alcohol y sal, etc. El contenido de sal en la sal representa más del 90% de la cantidad total. El vinagre de alta calidad debe ser agrio y puro suave, ligeramente dulce, no astringente, de color ámbar, marrón o morado oscuro, líquido claro y transparente.

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El vinagre se puede usar para disolver y mejorar el apetito y para mantener la vitamina C, B1 y B2 en los alimentos. El vinagre no debe contener ácidos inorgánicos libres y no debe entrar en contacto con recipientes de metal. Cada vinagre contiene más de un miligramo de plomo, cada ak de arsénico no debe exceder los 0.5 miligramos, y Aspergillus flavus no debe exceder los 5 microgramos por kilogramo.


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