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Origen agridulce
Sep 03, 2018

Origen amargo

El ácido es uno de los cinco sabores. El sabor es agrio, dulce, amargo, picante y salado. Hay ácidos, amargos, dulces, picantes y salados en los cinco elementos de la medicina china.


El condimento ácido utilizado por los pueblos antiguos hace unos 6.000 años es la ciruela natural.


"Shang Shu • Telling Life" registra: "Si eres un pacificador, eres solo ciruela salada". Esto significa que si cocina "jeje" (nombre del plato), debe usar pulpa de sal y ciruela.


La pulpa de ciruela se hace usando ciruelas y luego tomando el jugo.


Por lo tanto, los libros antiguos pre-Qin comúnmente utilizan la frase "sal y ácido de ciruela salada".


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